El pasado martes 21 de noviembre, el salón de actos de nuestro Centro de Arte Contemporáneo de Cuenca acogió la celebración del II Congreso Internacional el Legado de Roma en Hispania: gastronomía y turismo, organizado desde la Facultad de Ciencias de la Educación y Humanidades de la UCLM de Cuenca.
Un congreso científico en el que se dieron cita algunos de los más reputados investigadores sobre economía y gastronomía romana, a los que se unieron algunos de los chef conquenses más destacados para hablarnos sobre uno de los legados fundamentales de la civilización romana; su gastronomía y cómo la podemos aprovechar en la actualidad para potenciar el turismo en nuestra provincia.
